香酥杏仁苹果派

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Zhoujx
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杏仁苹果派的用料

派皮，黄油 60克 低粉 125克
全蛋液 13克 盐 1.5克
冷水 32克 杏仁酥粒材料，糖 20克
杏仁粉 30克 低粉 45克
黄油 30g 盐 1g
苹果内馅，糖 50g 清水 半杯
黄油 25g 苹果块 250g
苹果泥 80g 玉米淀粉 3g
葡萄干 10g 柠檬汁 2g
肉桂粉 2g

杏仁苹果派的做法

香酥杏仁苹果派的做法图解1

步骤1

把所有的派皮材料用手抓捏成团放冰箱冷藏1小时。
香酥杏仁苹果派的做法图解2

步骤2

苹果馅，先把水和糖放入锅加热到焦糖色并翻大泡。
香酥杏仁苹果派的做法图解3

步骤3

加入黄油溶化关到入苹果块和泥。
香酥杏仁苹果派的做法图解4

步骤4

中小火烧至苹果块透明壮，加入玉米淀粉收一下，倒入葡萄干，柠檬汁，肉桂粉。
香酥杏仁苹果派的做法图解5

步骤5

放凉备用。
香酥杏仁苹果派的做法图解6

步骤6

所有的杏仁粒材料放一起捏成颗粒状备用
香酥杏仁苹果派的做法图解7

步骤7

拿出派皮，赶成模具大小。边上压紧。
香酥杏仁苹果派的做法图解8

步骤8

用赶面棍把多余部分去除。
香酥杏仁苹果派的做法图解9

步骤9

盖上油纸，放入一盘豆子，放入烤箱180度15分钟。
香酥杏仁苹果派的做法图解10

步骤10

拿掉豆子再烤15分钟拿出。
香酥杏仁苹果派的做法图解11

步骤11

填平苹果馅料。
香酥杏仁苹果派的做法图解12

步骤12

上面铺满杏仁粒。
香酥杏仁苹果派的做法图解13

步骤13

烤箱25分钟表面金黄色即可，放冷后再脱模会更脆。

杏仁苹果派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-09

©本菜谱的做法由 Zhoujx 编写，未经授权不得转载

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