红烧沙尖鱼

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沙尖鱼是海鱼，肉质鲜美，喜欢在暖水里把身体转进沙子里，露出头来，爱吃青虫和虾。虽然沙尖鱼肉质鲜美，但平日很少买来吃，因为刺太多了~对于不太会吐刺的人来说挺麻烦的~~这次路过海鱼摊档，见到一条条沙尖鱼，小小个，实在是可爱，而且非常新鲜，忍不住买了几条，回家弄红烧，虽然吐刺吐的嘴都酸了，但是味道鲜美~~算啦~

沙尖鱼的用料

沙尖鱼 5条 葱 2颗
蒜 2瓣 姜 1块
盐 1g 生抽 1汤匙
料酒 2/1汤匙 白糖 2g

沙尖鱼的做法

红烧沙尖鱼的做法图解1

步骤1

材料准备好
红烧沙尖鱼的做法图解2

步骤2

沙尖鱼处理好内脏，清洗干净，用厨房纸将表面水分吸干
红烧沙尖鱼的做法图解3

步骤3

姜蒜切片、葱切段
红烧沙尖鱼的做法图解4

步骤4

锅里烧热油，放姜蒜爆香
红烧沙尖鱼的做法图解5

步骤5

随后放沙尖鱼，中火慢煎
红烧沙尖鱼的做法图解6

步骤6

煎至沙尖鱼两面金黄
红烧沙尖鱼的做法图解7

步骤7

调入生抽和料酒，烹出香味
红烧沙尖鱼的做法图解8

步骤8

放葱段
红烧沙尖鱼的做法图解9

步骤9

兑入清水，大火烧开，小火闷5-10分钟
红烧沙尖鱼的做法图解10

步骤10

撒入白糖，然后大火收汁，调入盐即可

沙尖鱼的烹饪技巧

沙尖鱼北方称为沙丁鱼，有很多小刺，吃的时候要小心哟~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-12

©本菜谱的做法由 JUJURAI 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 香 朋友聚餐 家常菜 晚餐

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