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核桃红枣面包的做法
步骤1
准备材料：高筋面粉300克、全蛋1个、奶粉15克、白砂糖60克、温水110ml、盐2克、酵母3克、黄油30克。
步骤2
按顺序倒入材料：温水100ml、鸡蛋、奶粉、左上角白砂糖、右下角盐、面粉、中间按一个小洞放酵母（注意：水不要一次性放完可适量调节、酵母不要接触盐和液体，否则无法发酵成功）面包机和面程序30分钟。
步骤3
和面10分钟后加入常温软化的黄油。
步骤4
准备核桃仁，尽量小块。
步骤5
红枣切片或切粒
步骤6
半小时后取出一小块面团，拉开看看是否能拉出薄膜！（这是关键步骤，面包口感全靠它！）
步骤7
将面团放入烤箱、烤箱下面要放一盆热水帮助发酵，大概1小时就可以发酵至2倍大。
步骤8
发酵好后手指按一个洞检查不会回缩既可，反复搓揉排气。大概10分钟
步骤9
将面团分割成同等份量7块。搓圆静置醒面10分钟。
步骤10
面团擀成椭圆形状
步骤11
均匀摆上红枣片和核桃粒
步骤12
卷起来后切成两块
步骤13
将切好的面团摆放在不粘的模具中。（我用的是8寸蛋糕模，这个随意）放入烤箱发酵至2倍大，发酵功能40分钟，在烤箱内放盆热水喔！
步骤14
准备一个蛋黄液、蜂蜜水适量（蜂蜜和水的比例是1:1）
步骤15
烤箱预热上下管155度5分钟，刷上一层蛋黄液。
步骤16
烘烤时间20分钟，烘烤时要注意观察上色情况，急事调节温度不要烤焦啦！烤到10分钟时用刷子再刷一层蛋黄液和蜂蜜水。最后两分钟时再刷一层蜂蜜水就OK啦！
步骤17
因为刷了蛋黄液和蜂蜜水，所以出炉后看起来有点焦糖色，那个皮可好吃啦^_^。
步骤18
香软的面包参夹着红枣和核桃的香味，真回味无穷啊！核桃红枣面包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2014-11-14
晴安
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