豆角焖面

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焖面，北方的典型主食，焖面是传统面食（汤面）的革新性产品，其加工工艺就是——焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，蔬菜中的养分和水分流失最少，所以焖面更加营养，口感更好。焖面起源于宋朝，发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南等地。当今来焖面在全国市场发展迅速，深受广大消费者的青睐！焖面主料是面粉，配料主要是豆角和肉类，其他随自己喜好而加，可以加入白菜，蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃。

豆角焖面的用料

豆角 土豆
五花肉 面条
花椒 大料
咸盐 老抽

豆角焖面的做法

步骤1

准备好食材，豆角洗净掰成段儿，土豆切块儿，五花肉切片儿，姜切片儿，蒜切片儿

步骤2

锅中倒入适量油，油热后放入花椒大料，香味出来后放入五花肉翻炒，放入蒜片、姜片，待肉七成熟后放入豆角和土豆，翻炒片刻放入老抽上色，等所有食材四分熟后放入盐，（比平时炒菜的量稍多一些）接着翻炒，然后加水，没过菜，待汤入味后倒出一些在碗里，锅中剩的菜汤不要没过菜

步骤3

待锅中咕嘟后放入面条（我都是买好的，如果有自己做的手擀面，可比平时稍硬一些，买的面条要细的，好入味）均匀地铺在菜上

步骤4

盖好锅盖用中火焖十五分钟，面熟后将之前倒出的菜汤淋在面上，再将面和菜拌均匀，喷香的焖面就做好啦

豆角焖面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-25

©本菜谱的做法由 狗儿媳妇儿 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 焖面 焖 一人食

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