猪肉白菜早餐包

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云淡风清自在仙
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女儿系列早餐之3：包子。早餐要烤、蒸、煮结合才不上火，为周一早餐做准备，蒸包子

猪肉白菜早餐包的用料

四分肥六分瘦肉馅 200g 大白菜 3片外帮叶
小麦面粉 250g 牛奶 170g
酵母粉 2小勺 盐 1小勺
姜末 20g 葱末 20g
香油 1大勺 酱油 2大勺
老抽 1勺 胡椒粉 少许
花椒一把泡水 100ml

猪肉白菜早餐包的做法

猪肉白菜早餐包的做法图解1

步骤1

将面粉，酵母，牛奶混合揉面成团，装入盆中，烤箱下层当碗水，烤箱调到发酵档，30度发酵40分钟
猪肉白菜早餐包的做法图解2

步骤2

花椒水(温水泡好)，一点一点倒入肉馅，同时用筷子向一个方向打，放入胡椒粉、姜末，酱油，老抽，一直打出劲。最后与白菜混合前放葱末
猪肉白菜早餐包的做法图解3

步骤3

白菜切碎方盐混合均匀，10分钟左右刹水，挤出水后(不要刹太干)与肉馅混合
猪肉白菜早餐包的做法图解4

步骤4

面发好后，肉馅与白菜混合
猪肉白菜早餐包的做法图解5

步骤5

将发好的面揉匀，分成40克左右一个的面团，擀成巴掌大小的片，不要太薄，否则二次发酵发不起来
猪肉白菜早餐包的做法图解6

步骤6

包好的包子上笼屉，二次发酵半小时但一小时后开始蒸(看到发大了就可以蒸了)，蒸20分钟,出锅
猪肉白菜早餐包的做法图解7

步骤7

出锅啦

猪肉白菜早餐包的烹饪技巧

皮不要太薄，否则二次发酵面不易发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-30

©本菜谱的做法由 云淡风清自在仙 编写，未经授权不得转载

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