3D圣诞树蛋糕

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圣诞节即将来临，和亲友们一起庆祝想做一款特别的蛋糕，切开有惊喜。这款3D蛋糕不论是对切，还是切成几块，大家都能分到圣诞树哦！首先要准备一个6寸海绵蛋糕，根据家里现有材料用了福田淳子老师的方子。再用1/3同样的材料，同样的方法加几滴绿色色素，做一个4寸绿色海绵蛋糕和一个纸杯蛋糕。四寸蛋糕切两片和6寸一样厚度的，纸杯蛋糕备用。接下来就是组装了，想知道圣诞树是怎么完成的，仔细看方子吧。除了收圣诞礼物外，让圣诞蛋糕也更有惊喜吧！

圣诞树蛋糕的用料

低粉(6寸海绵） 85g 黄油(6寸海绵） 30g
牛奶(6寸海绵） 1T 蜂蜜(6寸海绵） 1T
细砂糖(6寸海绵） 75g 鸡蛋（约65g/个）(6寸海绵） 3个
牛奶（绿色海绵） 1t 蜂蜜（绿色海绵） 1t
细砂糖（绿色海绵） 25g 鸡蛋（约65g/个）（绿色海绵） 1个
低粉（绿色海绵） 28g 黄油（绿色海绵） 10g
绿色色素（绿色海绵） 少许 淡奶油 500g
细砂糖 35g 红、绿色素 少许

圣诞树蛋糕的做法

3D圣诞树蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

6寸模具垫油纸。
3D圣诞树蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

3个鸡蛋敲入无水无油的碗里，加75g糖和1T蜂蜜。
3D圣诞树蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

把碗水浴在60度温水里，打发蛋液至温度达到37-40度后，拿出继续打发。
3D圣诞树蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

打发蛋液直到提起打蛋头，滴落的蛋液画字不轻易消失的程度，转低速继续搅打2-3分钟。
3D圣诞树蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

加入1T牛奶，用蛋抽拌匀。
3D圣诞树蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

分两次筛入面粉，每次都用蛋抽捞拌至无干粉状态。
3D圣诞树蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

黄油融化成液态，沿刮刀倒入，用刮刀以擦底的形式彻底翻拌均匀。

步骤8

把面糊倒入铺好油纸的模具中，震出大气泡后，送入预热好170度烤箱中层烤25-30分钟。 出炉后把模具从20cm高度垂直自由落体摔一下，马上倒扣在晾网上。
3D圣诞树蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

放凉撕去油纸，分成4片。
3D圣诞树蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

再用1/3同样的材料，同样的方法加几滴色素，做一个4寸绿色海绵蛋糕和一个纸杯蛋糕。
3D圣诞树蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

四寸蛋糕切两片和6寸一样厚度的。纸杯蛋糕备用。
3D圣诞树蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

接下来把所有准备好的蛋糕放入冷冻冻2小时。
3D圣诞树蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解13

步骤13

为了做圣诞树需要做两个绿色平头圆锥型和一个尖头圆锥型。
3D圣诞树蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解14

步骤14

6寸蛋糕片造型镂空。用小刀细心切出形状。
3D圣诞树蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解15

步骤15

重要的是形状需要契合，所以要小心仔细的裁切。
3D圣诞树蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解16

步骤16

500g淡奶油加35g细砂糖打至8分发。
3D圣诞树蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解17

步骤17

分1/4出来做后续裱花，加色素继续打发做成红色和绿色奶油。
3D圣诞树蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解18

步骤18

剩下的白色奶油用来涂层组装蛋糕，抹面。如图。
3D圣诞树蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解19

步骤19

用绿色奶油裱花成花环，红色画出蝴蝶结和装饰。
3D圣诞树蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解20

步骤20

这款有节日气氛的3D圣诞树蛋糕完成！切开有惊喜哦！

圣诞树蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-09

©本菜谱的做法由 lovestory9 编写，未经授权不得转载

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