【滚滚厨房】星级塔——烟熏三文鱼牛油果土豆泥配薄煎饼

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桉然
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完全是看到blini的包装瞬间闪现的灵感。不说别的，光三文鱼+牛油果+奶酪的组合就是营养丰富到令人垂涎～操作方法简单，成品外观高大上，作为starter或main course都很适合哦！

烟熏三文鱼牛油果土豆泥配薄煎饼的用料

烟熏三文鱼 100g 牛油果 1个
土豆 1个 俄式薄煎饼blini（或圆形饼干） 16小枚
干酪（或芝士） 适量 盐 适量
生抽 适量 胡椒粉 适量
牛奶 酌量 香菜（或番茄酱） 酌量

烟熏三文鱼牛油果土豆泥配薄煎饼的做法

【滚滚厨房】星级塔——烟熏三文鱼牛油果土豆泥配薄煎饼的做法图解1

步骤1

先处理土豆：刮皮切薄片或细条倒入锅中，加入刚好淹没过土豆的水，大火煮到完全软化（中途注意土豆泥干湿不要糊锅），关火用铲子等工具搅拌成泥，加适量盐和胡椒粉，少量牛奶，用灶台余温使土豆泥减少水份。【如果土豆泥多余可以加芝士搅拌就是单独的一道奶香土豆泥了哟！】
【滚滚厨房】星级塔——烟熏三文鱼牛油果土豆泥配薄煎饼的做法图解2

步骤2

在煮土豆的时候可以将牛油果剖开去核，用勺子捣成泥，加适量生抽搅拌均匀。【最好挑选大一点稍软一些成熟的牛油果，方便捣泥】
【滚滚厨房】星级塔——烟熏三文鱼牛油果土豆泥配薄煎饼的做法图解3

步骤3

因为我在腐国这边有专门的blini卖所以就拿了现成的按处理建议烤热。国内的亲们可以选用圆形葱油饼干之类，不嫌麻烦的话也可以自己DIY，用鸡蛋面粉盐混合成粘稠的少量面糊用热平底锅煎熟就成～
【滚滚厨房】星级塔——烟熏三文鱼牛油果土豆泥配薄煎饼的做法图解4

步骤4

接下来就可以摞塔啦XD如果喜欢生冷的吃那就直接摆在盘子里，依次放薄饼、土豆泥、牛油果泥、切好的干酪薄片、烟熏三文鱼片，撒上香菜或点上番茄酱就OK。如果是不喜欢或不能吃生冷的话可以在烤盘里摞塔，然后放烤箱180度叮几分钟。
【滚滚厨房】星级塔——烟熏三文鱼牛油果土豆泥配薄煎饼的做法图解5

步骤5

完成啦！开动吧～

烟熏三文鱼牛油果土豆泥配薄煎饼的烹饪技巧

觉得太单调的话可以切一些圣女果或者配一些颜色鲜亮的蔬菜，宴请的话可以一到两个塔放在小盘子里分别放在客人面前，因为塔很软糯筷子夹不太起来，放大盘子上去容易引起尴尬请注意哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-14

©本菜谱的做法由 桉然 编写，未经授权不得转载

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