糖醋排骨

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飞鸿过隙
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糖醋排骨的用料

排骨 1000g 冰糖 25g
保宁醋 50ml 姜片 10g
料酒 20ml 盐 10g
酱油 20ml

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨切小块，下锅清水焯掉血水。捞起沥干备用。
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

加少量菜籽油，排骨会出油的。烧热放入焯好的排骨。
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

翻炒片刻加入冰糖。
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

冰糖可以多点，加冰糖炒化。
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

加入料酒、姜片、盐。炒至肉变色。
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

加入清水，要淹过排骨，加入保宁醋，中火慢炖大概二十分钟。
糖醋排骨的做法图解7

步骤7

水份收干后再加点醋，多翻炒免得糊。挂糖色即可起锅。
糖醋排骨的做法图解8

步骤8

装盘后撒点熟芝麻。这种做法弄出来的排骨很入味儿，干香不腻。

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-20

©本菜谱的做法由 飞鸿过隙 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 甜 晚餐 一家三口

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