家庭版柴火鸡

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现在重庆大街小巷都流行柴火鸡，吃过几家，不过就是商家用新鲜柴火烧制的红烧鸡，调料也似乎很简单，完全就是用柴火来炒作，个人感觉这种并不环保，毕竟柴火是有限资源，而且烧制也会产生大量的烟雾，也不环保。还是在自家做食才是又环保又经济。

柴火鸡的用料

鸡 半只 泡椒 10来个
泡青菜头 半个 大蒜 雨个
姜丝 适量 青、红尖椒 各5根
花椒 10来粒 冰糖 2粒
生抽 2勺 醋 小半勺
自制豆瓣酱 2勺 小葱 适量
洋葱 半个 菜籽油 200g

柴火鸡的做法

家庭版柴火鸡的做法图解1

步骤1

材料就这么简单。
家庭版柴火鸡的做法图解2

步骤2

菜籽油预热，先将鸡块用热油炒制10分钟。
家庭版柴火鸡的做法图解3

步骤3

除小葱之外的所有调料加入翻炒。
家庭版柴火鸡的做法图解4

步骤4

炒制几分钟，加一碗清水。
家庭版柴火鸡的做法图解5

步骤5

放铸铁锅里慢烧，锅盖上加满水，水份烧干（大概40分钟），尝尝鸡烧耙没，如果还比较硬就再继续加一盖水继续烧制。（如果赶时间的朋友也可以直接用高压锅烧制）
家庭版柴火鸡的做法图解6

步骤6

最后撒上葱段即可上桌，真的跟外面吃的味道一样哦

柴火鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-23

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分类： 家常菜 炖 香 午餐 晚餐

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