戚风蛋糕

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给大家分享啦~脱模用我新买的专用蛋糕脱模刀刮，很顺，脱得很漂亮，嘻嘻！戚风蛋糕加了盐，有时候吃到有点咸味~

戚风蛋糕的用料

色拉油 60g 绵砂糖 90g
低筋面粉 100g 鸡蛋 4个
泡打粉 2g 清水 60g
塔塔粉 2g 盐 1g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

容器里加入30克绵砂糖和1克盐。
戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

然后加入水和色拉油。
戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

将材料搅拌到完全融化后加入蛋黄。
戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

将蛋黄搅拌均匀后加入泡打粉。
戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

然后加入低筋面粉。
戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

搅拌至均匀无颗粒。
戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

蛋白加入2克塔塔粉打发。
戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

一边打发，一边分次加入60克绵砂糖，打发至硬性发泡。
戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

蛋白霜与蛋黄糊混合。
戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

倒入8寸蛋糕模中，震荡出大气泡。
戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

上下火，170度，烤40分钟。
戚风蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

出炉后倒扣，冷却后脱模即可。

戚风蛋糕的烹饪技巧

如果想口味更佳，可以加奶油到表面哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-23

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 甜 下午茶

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