干煸豆角（四季豆）

精品
3.3万 浏览 603 收藏
收藏
我爱臭臭喵
我爱臭臭喵
＋ 关注

每次去饭店都很喜欢叫干煸的东西，以前在家做过不成功，经过不断学习现在终于可以做出比较像样的干煸四季豆啦～其实不难哦^_^

干煸豆角（四季豆）的用料

肉末 100g 四季豆 适量
川椒 5个 大葱 适量
姜 适量 大蒜 适量
郫县豆瓣酱 一勺半 糖 一勺
酱油

干煸豆角（四季豆）的做法

步骤1

四季豆或者豆角洗净，去老筋，掰成适当小段，锅内烧水，水沸后焯一分钟，去掉豆角的生味～
干煸豆角（四季豆）的做法图解2

步骤2

捞出控干水，待表面水分被蒸发后，锅内烧油，七成热下焯好的四季豆泡炸，中高火，切不可用太小火。炸至表面起皱微微泛黄、控油捞出。

步骤3

肉末加一勺半料酒，一勺酱油，一勺油，小半勺糖腌制十分钟。
干煸豆角（四季豆）的做法图解4

步骤4

切葱姜蒜末，洋葱末备用。

步骤5

锅内留一点点底油，下肉末，不断翻动，打散肉末，炒至变色。盛出备用。
干煸豆角（四季豆）的做法图解6

步骤6

锅内加一点点底油烧热，放入干辣椒，葱姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱一勺半，炒出红油，加入控干油的四季豆和肉末，迅速翻炒放入洋葱末、鸡精半勺白糖再翻炒一下迅速出锅。开吃！

干煸豆角（四季豆）的烹饪技巧

郫县豆瓣酱很咸了，就不用再加盐了。泡炸好的四季豆不要放太久，否则会变软，现炒现炸是最好的～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-24

©本菜谱的做法由 我爱臭臭喵 编写，未经授权不得转载

干煸豆角（四季豆）的其他做法更多

干煸豆角（四季豆）的全部作品更多

上传我做的这道菜

干煸豆角（四季豆）的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 干煸豆角（四季豆）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 干煸豆角（四季豆）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活