圣诞树桩蛋糕

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豆蔻年华，彼岸有光

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圣诞来了，应应景！主要最近太忙，很久没有做蛋糕了！老公已经馋很久了！关键美国加了icing的蛋糕真是甜到齁在口腔咽不了的赶脚！要吃就得自己动手！所幸这里的原材料都很多很好，哈哈哈，这不是废话么！

圣诞树桩蛋糕的用料

黄油 50g	牛奶 65g
低粉 60g	可可粉 6g
鸡蛋蛋黄糊四个蛋黄加一个鸡蛋	蛋白糊
蛋白 4个	白糖 80g
香草精 2滴	奶油馅
whipping cream（淡奶油） 200g	白糖 10g
可可粉 5g	装饰用巧克力
黑巧克力 90g	whipping cream 100g

圣诞树桩蛋糕的做法

步骤1

我是用的棉花蛋糕做打底，对戚风神马的不感冒，就好个棉花！所以吃东西也讲究个缘分！废话少说！黄油隔水融化变成液体（忘拍照了）然后离水加入各种粉类搅拌均匀！然后分批加入牛奶搅拌均匀了，再加下一半！

步骤2

牛奶搅拌均匀后的样纸！

步骤3

加入整个鸡蛋，搅拌均匀，在加入4个蛋黄搅拌均匀

步骤4

所有蛋黄糊搅拌均匀的样子，比较水

步骤5

准备一个无水无油的盆（无水无油）打入蛋清，小心别让蛋黄露馅哦！2滴香草液，先打发起泡，然后白糖分三次加入，助打发！

步骤6

这是已经打发完成的样子，很轻盈，有明显的花纹出现！

步骤7

小尖钩出现了，打的有点过了！弯钩就够了！自己吃也就无所谓了

步骤8

看小尖钩

步骤9

加入到蛋黄糊中，像炒菜一样的从底部往上翻转，另一只手转动盘子！切忌不可用打圈的方式，会消泡哦！

步骤10

拌好之后倒入烤盘中，上面有些小气泡，在桌面磕一磕，这样烤出来的表面会光滑！

步骤11

180摄氏度烤箱提前预热！面糊扮好就可入烤箱，20到25分钟，只要牙签插入没有面糊粘粘就可出炉了！出炉啦！我是是个粗手粗脚的人！买的油纸太硬了，所有每次的边边都好丑！自己吃无所谓了！

步骤12

平底烤盘最好大一点，不然烤出来太厚！我就片了两片！趁温热的时候卷起造型不容易开裂！

步骤13

然后就是打淡奶油！在低温下很容易打！（刚出冰箱就行）

步骤14

好了，看这俩洞像鼻孔么？

步骤15

蛋糕卷打开，均匀的抹上奶油

步骤16

再次轻轻的卷起，胖了一圈啊，哈哈！

步骤17

巧克力奶油隔水融化，拿出放温！（之前的蛋糕卷最好进冰箱，因为温度高，鲜奶是会融化的，这就是为什么美国人都是用icing裱花的原因，容易塑形，实在不喜欢icing的口感）

步骤18

蛋糕卷摆好位置！巧克力液不烫手就可涂满蛋糕卷！然后用叉子划出纹理，想要精致些还是用牙签吧，我是粗人！白糖打底做雪花，切上一些水果做装饰，可惜我的圣诞小人没做上！

圣诞树桩蛋糕的烹饪技巧

我用的巧克力基本都是70%以上可可含量的巧克力，偏苦！尤其可可粉，没办法老公是个胖纸得注意啊！所以喜欢甜口的朋友可以加大白糖量，还有表面装饰可以用甜巧或奶油巧克力哦！不过好像黑巧不容易发胖，配杯泡有marshmallow的热coco还是可以下口的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-25

©本菜谱的做法由豆蔻年华，彼岸有光编写，未经授权不得转载

分类：烘焙蛋糕卷烤圣诞节蛋糕

豆蔻年华，彼岸有光

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