河南卤面（简单做法）

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河南人最喜欢吃的面食，不管是老人小孩都爱吃，不喜欢吃面条的小孩子都特别喜欢！

河南卤面（简单做法）的用料

五花肉 根据人数以及个人喜好 豆角或者黄豆芽 适量根据人数以及个人喜好
洋葱或者土豆 适量根据人数以及个人喜好 葱姜蒜 适量
花椒！八角！香叶！桂皮！ 适量 花生油 根据面的量
料酒，酱油，生抽，糖，盐，鸡精， 适量 湿面条（不要干挂面） 根据人数

河南卤面（简单做法）的做法

河南卤面（简单做法）的做法图解1

步骤1

备好所有材料！切好备用！
河南卤面（简单做法）的做法图解2

步骤2

先把肉肉炒一下！我用的基本是全瘦肉，如果五花肉会扁炒一会儿会下很多油！肉肉炒3-4分钟，用剩余的油扁炒大料！（我用的大料不齐全，不过我买的有十三香，料很全的哦！）
河南卤面（简单做法）的做法图解3

步骤3

大料扁炒出香味，跟肉肉一块翻炒，然后把豆角放进去，扁炒3-4分钟放洋葱，继续翻炒，豆角稍微变颜色，放生抽，老抽，料酒，盐，糖（适量，糖尿病患者不易）十三香，继续翻炒1-2分钟，加水没过菜即可下面。
河南卤面（简单做法）的做法图解4

步骤4

把面均匀的铺在加过水的菜上，然后靠锅边向锅的四周加油，以及上面画圆圈撒油，不然会面会粘在一起，这样卖相比较好，而且吃起来比较香。盖锅盖大火把水烧开！
河南卤面（简单做法）的做法图解5

步骤5

水开！转中火闷制5-6分钟！在向四周以及上面均匀加油！
河南卤面（简单做法）的做法图解6

步骤6

水快没了，加一点水，（注意向四周加水不要向面的上当加水）转小火！闷制！水干！用水的蒸汽把面给蒸熟！
河南卤面（简单做法）的做法图解7

步骤7

最后放鸡精，尝一下甜咸，在酌情放盐，（因为刚刚炒菜时我们已经把所有调料放过了）用两双筷子均匀搅拌！把汤汁搅拌均匀粘在面上！我家没酱油了，所以颜色不太重，想要颜色有红烧的视觉，就多加点儿酱油！
河南卤面（简单做法）的做法图解8

步骤8

成品！

河南卤面（简单做法）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-29

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