香草酥饼

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香草酥饼的用料

无盐黄油 90g 高筋面粉 30g
低筋面粉 100g 蛋白 一小勺（5ml）
盐 1g 香草精 2.5g
细砂糖 40g

香草酥饼的做法

香草酥饼的做法图解1

步骤1

室温软化黄油，用打蛋器打发黄油至体积膨大，颜色变浅。
香草酥饼的做法图解2

步骤2

打发好的黄油依次加入盐、香草精、细砂糖用刮刀拌匀。
香草酥饼的做法图解3

步骤3

混合低筋面粉和高筋面粉过筛加入2，用刮刀以按压的方式混合至粉类消失，面团就完成了。

步骤4

搓成长条由保鲜膜包好放入模具中定形，入冰箱冷冻1小时以上直到冻硬。
香草酥饼的做法图解5

步骤5

在面团表面刷上一层蛋白液后在细砂糖里滚动一下沾上糖，并将面团切成大约1cm厚的片状。
香草酥饼的做法图解6

步骤6

160度中层上下火烘烤12分钟左右至表面微焦黄即可。

香草酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-30

©本菜谱的做法由 Tjan小怪兽 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 下午茶

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