自制沙拉（非蛋黄）

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梦是梦非梦
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起先想做沙拉，用了君之的方子，味道非常赞，但是有点担心生蛋黄的问题，最近因为禽流感的原因，活禽市场都关闭了，为了安全希望找没有加生蛋黄的方子，结果真的找到了，原方来自哪里就不清楚了，这个方子虽然没有蛋黄沙拉好吃，但是吃的放心吧。

自制沙拉（非蛋黄）的用料

牛奶 100ml 奶粉 30g
糖 70g 白醋 30ml
植物油（注意不要用味道很重的油） 150ml 盐 点点点
耐心 一点点

自制沙拉（非蛋黄）的做法

自制沙拉（非蛋黄）的做法图解1

步骤1

首先材料大集合，此图的材料“盐”按原配方有5g，但是个人觉得成品太咸了不喜欢，第二次做的时候完全没放盐将2次混合才感觉好点，所以怕咸的果友请酌情加盐哦。
自制沙拉（非蛋黄）的做法图解2

步骤2

首先把100ml的鲜奶倒入。
自制沙拉（非蛋黄）的做法图解3

步骤3

倒入30g奶粉。
自制沙拉（非蛋黄）的做法图解4

步骤4

倒入少许盐。
自制沙拉（非蛋黄）的做法图解5

步骤5

倒入70g糖。
自制沙拉（非蛋黄）的做法图解6

步骤6

倒入30ml白醋。然后搅阿搅，搅均匀就行【蛋黄沙拉配方的白醋和油都是后来慢慢添加的，本方除了油全部一次性加入哦.】
自制沙拉（非蛋黄）的做法图解7

步骤7

倒入少量油，用电动打蛋器搅拌均匀，然后在加入油，循环到油倒完为止。
自制沙拉（非蛋黄）的做法图解8

步骤8

加入油之后颜色明显变黄哦，当时打到没看见油花就继续加油搅拌，没有像蛋黄的那种那么粘稠，本来以为失败了，所以后来倒油都很大手，但是等油都倒下去之后，酱汁只有变的稍微浓稠了，也没有发生油水分离（放了一个星期后油水分离-_-#）
自制沙拉（非蛋黄）的做法图解9

步骤9

很快就会流下去，明显没有蛋黄沙拉那种浓稠。
自制沙拉（非蛋黄）的做法图解10

步骤10

放了一会感觉变的浓稠一点了。

自制沙拉（非蛋黄）的烹饪技巧

虽然感觉没有蛋黄沙拉好吃，但是没有鸡蛋，吃起来放心，而且配方里只有150ml的油，比蛋黄沙拉的少，感觉比较健康，好像更容易成功。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-11

©本菜谱的做法由 梦是梦非梦 编写，未经授权不得转载

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