呛拌豌豆尖——附万能凉菜汁调法

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这回主要说的是万能的呛拌凉菜汁儿调法~什么菠菜胡萝卜啦，西葫芦啦，皮冻啦生菜啦总之各种凉菜都可以用这个汁儿完美演绎！

呛拌豌豆尖的用料

豌豆尖 适量 蒜 两瓣
干辣子角 两个 花椒 一把
盐 适量 鸡精 适量
醋 适量 生抽 适量
糖 适量 油 适量

呛拌豌豆尖的做法

呛拌豌豆尖——附万能凉菜汁调法的做法图解1

步骤1

豌豆尖洗净，掐去老枝。
呛拌豌豆尖——附万能凉菜汁调法的做法图解2

步骤2

锅里加水，加入少许盐和橄榄油。水开后焯熟豌豆尖，这样焯出来的菜能更好的保存营养并且颜色好看。
呛拌豌豆尖——附万能凉菜汁调法的做法图解3

步骤3

接下来我们来调汁儿。蒜切末。
呛拌豌豆尖——附万能凉菜汁调法的做法图解4

步骤4

辣子角掰开放进去。
呛拌豌豆尖——附万能凉菜汁调法的做法图解5

步骤5

锅内放油，油热后放入花椒炸香。
呛拌豌豆尖——附万能凉菜汁调法的做法图解6

步骤6

炸好之后用油泼到蒜末和辣子角上~呲啦一声特别爽~
呛拌豌豆尖——附万能凉菜汁调法的做法图解7

步骤7

加入盐，鸡精，醋和生抽调味，最后放少许白砂糖提味。
呛拌豌豆尖——附万能凉菜汁调法的做法图解8

步骤8

浇在提前焯好的菜菜上就

呛拌豌豆尖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-13

©本菜谱的做法由 亲爱的兔美酱 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 拌 香 午餐

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    / 9 呛拌豌豆尖——附万能凉菜汁调法的做法步骤

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