曲奇杏仁小饼

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一口一颗杏仁饼，酥脆香甜的感觉让你久久不能忘怀(=^･^=)

曲奇杏仁小饼的用料

低粉 120 糖粉 60g
奶粉 70g 黄油 100g
蛋液 25g 大杏仁 40个
盐 1g

曲奇杏仁小饼的做法

曲奇杏仁小饼的做法图解1

步骤1

按量备好食材
曲奇杏仁小饼的做法图解2

步骤2

黄油加入糖粉，盐打发，注意要抵挡打发，防止黄油四处飞溅。
曲奇杏仁小饼的做法图解3

步骤3

打发到黄油稍微膨大，颜色变浅。
曲奇杏仁小饼的做法图解4

步骤4

分3次加入蛋液打发均匀
曲奇杏仁小饼的做法图解5

步骤5

筛入低粉及奶粉，用搅拌棒，按压均匀。
曲奇杏仁小饼的做法图解6

步骤6

调成面团，面团的状态应该是略微偏干，不是过分湿润，也不会因为过干而开裂。
曲奇杏仁小饼的做法图解7

步骤7

放入冰箱冷冻30分钟
曲奇杏仁小饼的做法图解8

步骤8

取出，揉成大约10g左右的小面团，放在铺有烤纸的烤盘上，用拇指在面团上按一小凹陷，涂抹一层蛋液，将杏仁放入凹陷内，再次涂抹一层蛋液。
曲奇杏仁小饼的做法图解9

步骤9

烤箱预热180度中层上下火15分钟，烤好后再焖10分钟即可。
曲奇杏仁小饼的做法图解10

步骤10

香甜脆脆的杏仁小饼可爱吧(^_-)还做了一份木糖醇的，来孝敬我的娘亲(=^･^=)
曲奇杏仁小饼的做法图解11

步骤11

温馨提示：烤好的杏仁饼晾凉后装入密封袋保存，这样才能保持它酥脆香甜的口感哦(=^･^=)

曲奇杏仁小饼的烹饪技巧

建议在做好的小面团上先用拇指按一下，刷上蛋液再放上杏仁，之后在杏仁上再次涂抹蛋液入烤箱。这样才会让杏仁牢牢的黏附在面团上，也会增加杏仁饼的蛋香味哦(^_-)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-21

©本菜谱的做法由 大萌果 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 甜 下午茶

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