麻婆豆腐

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超级喜欢吃豆腐也超级喜欢吃辣，麻婆豆腐太棒啦^_^

麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 500g 小葱 1根
蒜 1颗 姜 3片
肉末 100g 老干妈豆豉 1勺
老干妈鸡油辣椒（油辣椒） 1勺 郫县豆瓣 1勺
花椒粉 1小勺 淀粉勾芡水 1小碗
糖 1点点

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

葱姜蒜切末，葱绿留出来，切肉末，调好淀粉水
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切小块，水烧开加盐煮3分钟，捞出来沥干
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

锅里放油加葱姜蒜，小火加一勺豆豉，豆瓣酱和辣椒，煸炒一会儿
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

放肉末直到炒变色
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

放入豆腐，慢慢翻炒2分钟
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

开大火，淋入淀粉水勾芡
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

加花椒粉，少量糖和盐，出锅前加入切好的葱绿花

麻婆豆腐的烹饪技巧

最开始放三种豆豉豆瓣辣椒调料时要小火不然容易糊，三种调味料不是缺一不可的，可以可替代，家里有火锅料也是可以放的啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-24

©本菜谱的做法由 KiKi哒哒哒 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 炒 麻辣 午餐

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