【年夜饭】如鱼得水 （椒香鱼）

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过年，不能缺鱼呀！万事顺利、如鱼得水！花椒烧制。

椒香鱼的用料

草鱼（自选） 1条 老抽 1勺（小汤羹）
料酒 3勺 蚝油 1勺
醋 0.5勺 红糖 0.5勺
鸡粉 0.5勺 姜 适量（如图）
花椒 1把 胡椒粉 2g
辣椒油（自制） 适量 鲜辣椒、蒜 适量
啤酒或水 适量

椒香鱼的做法

【年夜饭】如鱼得水 （椒香鱼）的做法图解1

步骤1

草鱼切段，易入味儿。
【年夜饭】如鱼得水 （椒香鱼）的做法图解2

步骤2

（调羹）料酒、老抽、蚝油、醋、红糖、鸡粉、黑胡椒粉调匀。
【年夜饭】如鱼得水 （椒香鱼）的做法图解3

步骤3

热锅凉油，下鱼段（火自控）。
【年夜饭】如鱼得水 （椒香鱼）的做法图解4

步骤4

放一把花椒（量自调整）、姜，一起煎香。
【年夜饭】如鱼得水 （椒香鱼）的做法图解5

步骤5

两面煎微黄，倒入料汁儿，烧香了！加啤酒或水，盖闷十五分钟左右。啤酒量如图。
【年夜饭】如鱼得水 （椒香鱼）的做法图解6

步骤6

放入辣椒油、鲜辣椒、蒜末，收汁微烧！

椒香鱼的烹饪技巧

不吃辣，可不放辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-24

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载

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    / 7 【年夜饭】如鱼得水 （椒香鱼）的做法步骤

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