糯米粉纸杯蛋糕

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蛋糕是家里经常吃的，先后尝试了多个品种，孩子非常喜欢的是这款糯米粉蛋糕，口感独特，Q嫩弹牙，有蛋糕粉的细腻，但多了一些韧劲儿。配上一些果酱更是妙，同时糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。 这款蛋糕操作也不是很难，主要注意的是在蛋白的打发和烘烤两个方面。打发蛋白到干性状态，容器注意到无油无水再加入两滴白醋就比较容易。烘烤的时候要注意观色，每个烤箱的性能不同，颜色过深就要加盖锡纸，一起来看看吧…

纸杯蛋糕的用料

低筋面粉 20g 糯米粉 60g
色拉油 30g 牛奶 35g
鸡蛋 3个 细砂糖 40g
白醋 2滴

纸杯蛋糕的做法

糯米粉纸杯蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

鸡蛋蛋黄蛋白分离。蛋白先用打蛋器打至粗泡。
糯米粉纸杯蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

分3次加入白砂糖。把蛋白打至干性。
糯米粉纸杯蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

加入3个蛋黄。继续搅打。
糯米粉纸杯蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

打到提起打蛋器，蛋糊能呈缓慢的速度低落。
糯米粉纸杯蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

分三次筛入糯米粉和低筋面粉。
糯米粉纸杯蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

搅拌成无干粉的面糊。
糯米粉纸杯蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

牛奶加色拉油搅拌均匀。
糯米粉纸杯蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

加入少量的面糊。拌均匀
糯米粉纸杯蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

在倒回7步剩余的面糊中。
糯米粉纸杯蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

混合均匀。
糯米粉纸杯蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

杯备好。
糯米粉纸杯蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

倒入面糊，八分满。
糯米粉纸杯蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解13

步骤13

烤箱预热好，上下火，中层18分钟。
糯米粉纸杯蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解14

步骤14

成品。蛋糕Q弹软嫩。
糯米粉纸杯蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解15

步骤15

可以放点果酱更好吃。

纸杯蛋糕的烹饪技巧

烤箱时间根据自家烤箱性能设定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-28

©本菜谱的做法由 土豆丝卷饼 编写，未经授权不得转载

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