变色开花馒头

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看到好多用艳丽的蔬菜汁和的面团，非常的喜欢。偶然发现了火龙果皮的颜色特别的艳丽，于是将其装入料理机打成浆，用它和成了面团，本来打算做一个粉色芯的开花馒头，一切都按部就班的进行，就等揭开锅盖欣赏了。结果：大出意外，花是开了，馒头也熟了，粉色咋没了呢？郁闷之余，就叫它“变色开花馒头”吧。

变色开花馒头的用料

面粉 500克 酵母粉 2克
火龙果皮汁 适量

变色开花馒头的做法

变色开花馒头的做法图解1

步骤1

面粉中加酵母粉、火龙果皮汁，搅拌成面穗。
变色开花馒头的做法图解2

步骤2

和成光滑的粉色面团。覆盖保鲜膜，发酵2倍大。
变色开花馒头的做法图解3

步骤3

同样方法，面粉加酵母粉、清水，和成原色的白面团。覆盖保鲜膜，发酵2倍大。
变色开花馒头的做法图解4

步骤4

把发酵好的面团揉匀、排气。
变色开花馒头的做法图解5

步骤5

分别下成面剂。
变色开花馒头的做法图解6

步骤6

把白色的面剂按扁，放入粉色的面剂。
变色开花馒头的做法图解7

步骤7

将其包严、团圆，即成生坯。
变色开花馒头的做法图解8

步骤8

依次包完以后，在每个生坯上划十字刀口。 覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。
变色开花馒头的做法图解9

步骤9

锅烧开水，放入饧发好的生坯。
变色开花馒头的做法图解10

步骤10

旺火蒸15分钟，即可关火。
变色开花馒头的做法图解11

步骤11

静置3—5分钟后，揭盖锅盖。哇塞，粉色哪里去了…… 出锅装盘，品味变色馒头吧。

变色开花馒头的烹饪技巧

1、如果用紫薯、南瓜发面，并且不用小苏打，蒸熟之后会保持原来色泽。 2、用火龙果皮汁、苋菜汁发面，蒸熟之后颜色就没了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-30

©本菜谱的做法由 馋嘴乐 编写，未经授权不得转载

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