少油不变色的&肉沫茄子

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肉沫茄子的用料

肉沫 90g 盐 适量
糖 2g 蒜【拍裂】 4瓣
小葱 2根 食用油 适量
长茄子 5个（约350g） 红烧酱油 2勺
调汁 生抽 1勺
耗油 1勺 红烧酱油 半勺
水 半碗

肉沫茄子的做法

少油不变色的&肉沫茄子的做法图解1

步骤1

茄子切滚刀块。
少油不变色的&肉沫茄子的做法图解2

步骤2

加一勺盐，抓匀。
少油不变色的&肉沫茄子的做法图解3

步骤3

腌制10分钟。
少油不变色的&肉沫茄子的做法图解4

步骤4

控出水分
少油不变色的&肉沫茄子的做法图解5

步骤5

锅热油，下茄子煸炒，变软起锅。
少油不变色的&肉沫茄子的做法图解6

步骤6

蒜末爆香
少油不变色的&肉沫茄子的做法图解7

步骤7

加入豆瓣酱、红烧酱油翻炒，肉沫上色，且变得松散。
少油不变色的&肉沫茄子的做法图解8

步骤8

下茄子。
少油不变色的&肉沫茄子的做法图解9

步骤9

加入
少油不变色的&肉沫茄子的做法图解10

步骤10

撒葱花。
少油不变色的&肉沫茄子的做法图解11

步骤11

成品。
少油不变色的&肉沫茄子的做法图解12

步骤12

成品

肉沫茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-12

©本菜谱的做法由 贺妈小食 编写，未经授权不得转载

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