私家虎皮尖椒酿土豆泥

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香颜

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敢称之为“私家”必是好味！相信很多人知道虎皮尖椒酿肉。这款独家的虎皮尖椒酿土豆泥你吃过么？少油，够味又糯香，每次做都不够分，今天故意买了大个头的尖椒，还是一上桌第一个被抢空，你不想试试么？

私家虎皮尖椒酿土豆泥的用料

尖椒 5只(320克)	土豆两只(580克)
杂菜(玉米、豌豆、胡萝卜) 30g	蒜两瓣
盐两小勺	黑胡椒粉研磨十下
菁选酱油两勺	陈醋两勺
糖两勺	凉水三勺

私家虎皮尖椒酿土豆泥的做法

步骤1

土豆提前煮熟去皮备用，尖椒洗净用刀在尖椒蒂的地方切一刀，用一根筷子围着尖椒内壁转一圈，取出瓤，倒出籽。两瓣大蒜切末备用

步骤2

土豆加盐两小勺，黑胡椒粉研磨十下

步骤3

压成细土豆泥

步骤4

锅里煮开水，放入胡萝卜，玉米，豌豆焯一分钟捞出沥干水分备用，除了胡萝卜都是熟的速冻蔬菜，不必焯太久

步骤5

把蔬菜放进土豆泥里搅匀

步骤6

找把小勺子，往尖椒里放土豆泥，放一勺就用一根筷子的底部往尖椒底部捅捅，一点点酿满

步骤7

酿好土豆泥的尖椒，貌美吧(^_^)

步骤8

再来调个料汁，菁选酱油两勺，陈醋两勺糖两勺，水三勺，搅匀备用

步骤9

备好了，蒜末，料汁，尖椒酿

步骤10

平底不粘锅，小火放入尖椒，慢煎，四周最好都翻翻面，煎出焦斑，盛出备用

步骤11

煎成这个样子

步骤12

锅里放少许油，放入尖椒酿，继续小火煎，也是最好四面都煎一会，虎皮马上就会出来油不用太多

步骤13

虎皮出来了吧(^_^)

步骤14

用锅里余油炒香蒜末

步骤15

倒入料汁，马上把尖椒酿划过来，用铲子翻动尖椒，让它四周都沾上料汁，小火，盖盖两分钟。开盖，中大火收汁，期间翻动一下尖椒，留少许汤汁蘸食最好╮(╯▽╰)╭

步骤16

成品，好吃不油腻

步骤17

成品

步骤18

成品

私家虎皮尖椒酿土豆泥的烹饪技巧

土豆泥其实无法定准确的量，因为毕竟尖椒有大有小，多备点土豆泥，多出的单吃也不赖(^_^)。尖椒要选择直直的，尽量圆点的，方便酿馅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-01

©本菜谱的做法由香颜编写，未经授权不得转载

香颜

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