川味酥肉

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爱尚厨娘澄凤
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以前每次过年妈妈都会炸很多，边炸我们都会守在灶前边吃。吃不完都会放冰箱冻起来，想吃时再拿出来可酥脆了吃，也可直接煮菜汤吃，味道真美啊！以前是我们爱吃，现在是我的孩子们特爱，现在条件好随时都可以做了，也不用再等过年时才能吃了，哈哈……

川味酥肉的用料

五花肉 2.5斤 生粉 适量
姜 小块 花椒粉，五香粉，盐 适量

川味酥肉的做法

川味酥肉的做法图解1

步骤1

准备食材，我买的前腿肉，洗净晾干水
川味酥肉的做法图解2

步骤2

欢蛋10个（我炸得多，平时5-7都行），生粉适量
川味酥肉的做法图解3

步骤3

肉饺碎（有的喜欢切条，都可以）
川味酥肉的做法图解4

步骤4

放鸡蛋，生姜末，盐，花椒粉，五香粉
川味酥肉的做法图解5

步骤5

鸡蛋和肉拌匀，炸起来很酥松
川味酥肉的做法图解6

步骤6

放生粉，拌匀
川味酥肉的做法图解7

步骤7

这样就可下锅了
川味酥肉的做法图解8

步骤8

油放多点，烧得有点冒泡，用勺放拌好的肉下去，先大火后小后，炸微黄即可
川味酥肉的做法图解9

步骤9

装盘可吃，可放椒盐和孜然哦，很好味

川味酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-11

©本菜谱的做法由 爱尚厨娘澄凤 编写，未经授权不得转载

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