白云猪手

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白云猪手的用料

猪手 4只 白米醋 500ml
水 500ml 冰糖 250g
姜 适量 广东米酒 适量
辣椒（根据个人喜好添加） 适量

白云猪手的做法

白云猪手的做法图解1

步骤1

把糖、醋、水放进锅里，加适量姜片（喜欢吃糖醋姜的可放多些）用中火一边煮一边搅拌，待水开了关火，放凉后放入冰箱冷藏待用。
白云猪手的做法图解2

步骤2

猪手从活动关节部分切断，有瘦肉部分不用，只用下部分。
白云猪手的做法图解3

步骤3

锅内放水、姜、酒，放入猪手，水开煮3分钟。
白云猪手的做法图解4

步骤4

猪手这样切开后比较容易砍件
白云猪手的做法图解5

步骤5

砍成块
白云猪手的做法图解6

步骤6

锅里重新放水，加米酒、姜，放进猪手煮10分钟，捞出来放冷水泡 10分钟。
白云猪手的做法图解7

步骤7

泡10分钟冷水后再放回锅内煮至自己喜欢的软硬程度。
白云猪手的做法图解8

步骤8

准备一盘冰纯净水
白云猪手的做法图解9

步骤9

将煮好的猪手捞出来，迅速放入冰水里，浸泡20分钟。
白云猪手的做法图解10

步骤10

浸泡20分钟后把猪手捞出来，放进之前准备的糖醋汁里，再放入冰箱冷藏12个小时。
白云猪手的做法图解11

步骤11

12个小时后，开吃吧，酸酸哒、甜甜哒、脆脆的。

白云猪手的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-14

©本菜谱的做法由 小仕4 编写，未经授权不得转载

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