荷叶饭

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一斤荷叶几十张必须要变着花样的用，这个荷叶饭跟蒸排骨一样，依旧很好做，但是超级香啊。加了甜香的广式腊肠，醇香的泡发干香菇，还有鲜香的虾仁，最后加入清香的荷叶蒸饭，全部炒过再用荷叶包起来蒸！真真正正的荷叶饭哟~

荷叶饭的用料

大米 3份 糯米 1份
青豆 半碗 广式腊肠 2根
泡发香菇 6朵 虾仁 1碗
荷叶 1张 大蒜 适量
盐 1小勺 料酒 半勺
生抽 半勺

荷叶饭的做法

荷叶饭的做法图解1

步骤1

大米糯米3:1泡一宿，加点水用荷叶包好上锅蒸成荷叶饭。这一步随便啦，觉得麻烦的话可以用普通的米饭也行。
荷叶饭的做法图解2

步骤2

虾仁倒料酒去腥，广式腊肠泡发香菇切好，青豆洗净备用。
荷叶饭的做法图解3

步骤3

底油炒香蒜片，加广式腊肠翻炒。
荷叶饭的做法图解4

步骤4

加入青豆和香菇翻炒。
荷叶饭的做法图解5

步骤5

然后把蒸好的荷叶饭加进去。
荷叶饭的做法图解6

步骤6

先加盐生抽调味，这一步尝着调，味道自己觉得ok就行了。然后把虾仁加进去翻匀了关火。我用的是小虾仁很好熟的所以为了保持嫩度最后才放的，如果用的大虾仁可以一开始先炒。
荷叶饭的做法图解7

步骤7

拌好的饭用荷叶包好上锅蒸20分钟就好啦。
荷叶饭的做法图解8

步骤8

蒸好了可以再根据自己口味撒点小葱或者香菜啥的。

荷叶饭的烹饪技巧

配料包括主料米饭全部可以适量，按照自己口味来加减就好啦。并且配料不仅限于我给出的这些，可以按照自己口味随意加减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-21

©本菜谱的做法由 Pretear 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炒饭 香 午餐 晚餐

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