蒜香焖鱼

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在外面餐馆吃过蒜香焖鱼后觉得挺美味，换种吃法自己也在家里学着做！

蒜香焖鱼的用料

鯇鱼 半条 胡椒粉 少量
白酒 少量 盐 适量
大葱 几根 蒜头 一大个或两大个蒜头的量
姜 几片 酱油 5小匙
花生油 适量 水 5小匙
生粉 适量

蒜香焖鱼的做法

蒜香焖鱼的做法图解1

步骤1

将鱼切小块，分别加入少许白酒，胡椒粉，适量盐及几块姜片腌制半小时起。
蒜香焖鱼的做法图解2

步骤2

利用腌制鱼的间隙，切好辅料，将蒜头剥皮备用，葱头切段留出，葱花最后下。
蒜香焖鱼的做法图解3

步骤3

将生粉均匀的抹在鱼块上
蒜香焖鱼的做法图解4

步骤4

开火，等锅热后下油，将鱼块放入煎至各面变金黄。捞出，备用。
蒜香焖鱼的做法图解5

步骤5

将蒜头及葱头煎至微黄及闻到香味时，放入鱼块，调至中小火加锅盖，焖7-8分钟。
蒜香焖鱼的做法图解6

步骤6

将酱油及水放入碗中调均匀，倒在鱼块上，调大火，待汁烧干前加入葱花，即可出碟！

蒜香焖鱼的烹饪技巧

焖出来的鱼块味道较淡，喜欢重口味的，可以在最后加酱油时，稍微加小许盐，味道会较重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-21

©本菜谱的做法由 Lemontry 编写，未经授权不得转载

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