【腊肉蔬菜豆汤】春寒料峭，来碗暖身汤吧

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Ada的小食光

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受到Matt老师的启发，做了这款豆汤，蔬菜量又丰富，为你补充蛋白质和膳食纤维，腊肉风味独特，再加上胡椒粉和洋葱的香味和热辣，一定可以让你暖身又暖心。枸杞是我特意加上的，用来补肾明目，工作累了要对自己好一点！

【腊肉蔬菜豆汤】春寒料峭，来碗暖身汤吧的用料

腊肉 1/4碗	黄豆芽半碗
芹菜(切粒) 一碗	洋葱 1/4碗
青椒 1/5碗	鸡毛菜 15棵
枸杞数颗	大瓣蒜头两颗
胡椒粉适量	盐适量
糖适量	清水和鸡汤 4碗
橄榄油 3大匙	桂皮一小块（可不放）

【腊肉蔬菜豆汤】春寒料峭，来碗暖身汤吧的做法

步骤1

蒜，腊肉，洋葱，青椒，芹菜切碎。鸡毛菜摘好，枸杞冷水泡开。

步骤2

锅里倒橄榄油，加入蒜粒，洋葱，腊肉，放少许姜粉和胡椒粉一起炒香（我习惯爆锅时放一点调料，最后调味时再放一点）。

步骤3

锅里加鸡汤或清水，放一小块桂皮，大火煮黄豆芽，待黄豆变软，再加入芹菜青椒，煮2分钟待其快要熟了，再加入鸡毛菜和枸杞。待两分钟，鸡毛菜也熟了，加盐，胡椒粉，糖调味。

步骤4

美味出锅~

【腊肉蔬菜豆汤】春寒料峭，来碗暖身汤吧的烹饪技巧

有的小伙伴不喜欢青椒的味道，可以不放啊。腊肉换成培根，黄豆换成美国的鹰嘴豆就有了西餐的感觉了，Matt老师就用了这两种料，我没有，于是用黄豆和腊肉代替。另外蔬菜种类我也给丰富了一下。最好用鸡汤来做汤底，但是我没有，于是用了糖来提鲜，桂皮增香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-02

©本菜谱的做法由 Ada的小食光编写，未经授权不得转载

Ada的小食光

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