椒香烤鲈鱼

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踏实的黄米很如花似玉
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年菜里放在最后一道做的菜 本想做蒸鲈鱼 蒸屉太小放不下整条鱼 于是就freestyle的拿煎牛排的铁锅把鱼做成烤鱼 用的重庆花椒很给力 炸香了之后和鱼肉配在一起很提味 原本担心的一道菜 一端上桌被大家叫好 还发明了一种吃法 就是把鱼肉蘸烤熟了的番茄鲜汁 很妙的搭配！

椒香烤鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 重庆花椒 一小把
蘑菇 适量 小番茄 12个
盐粒 适量 食用油 适量
生抽 适量

椒香烤鲈鱼的做法

步骤1

把洗好的鱼肚里塞上姜片放置备用

步骤2

将油烧热 放入葱段爆香 将葱段取出 放入花椒炸出香味（重庆花椒不用取出）将鲜鱼两面煎至7成熟 放入蘑菇和番茄

步骤3

将蘑菇和番茄煎香后一起撒盐 煎至鱼皮椒香 淋少许生抽 即可出锅

椒香烤鲈鱼的烹饪技巧

鱼皮可以煎的烧焦一些会更香 但小心翻面的时候鱼皮粘连在锅底 可以把番茄切成多半个 剩下一半用来混合椒油 另一半用来做蘸汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-04

©本菜谱的做法由 踏实的黄米很如花似玉 编写，未经授权不得转载

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