【豉香酿味翅中】---惹味的酒酿香

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扫荡冰箱存货，是年后之大计，面对那一抽屉的冷冻食品，该如何解决呢？一样迷惑的不止一两个，那就让我们动动手，一起来把它们变成餐桌的美食吧！这个菜中的酒酿与豆豉不分伯仲，皆是我所爱啊！快手晚餐篇。

豉香酿味翅中的用料

鸡翅中 11个 300g	姜片 10g
甜酒酿 50g	细盐 3g
豆豉 15g	淀粉 1小勺
水 1大勺	葱花

豉香酿味翅中的做法

步骤1

鸡翅中正反面斜切出刀口放入容器内，拌上腌料（酒酿，生姜片）手上套上保鲜袋，将鸡翅与腌料抓匀混合，腌制5-10分钟

步骤2

将腌制好的鸡翅及酒酿和生姜一起摆盘，洒上豆豉，洒上盐

步骤3

入锅蒸15分钟

步骤4

倒出盘中的汁水，用小锅加热，将淀粉与水混合，倒入小锅，小火加热，待汤汁略浓稠

步骤5

将汤汁淋在鸡翅上，洒上葱花

豉香酿味翅中的烹饪技巧

豆豉是朋友从老家带来的，微辣，和酒酿的香甜融合地很好。即便是这样一盘蒸菜，但就是因为有个酒酿与豆豉，菜的层次感一下子就分明起来。用酒酿代替黄酒腌制，酒酿本身的清甜极其惹味。蒸盘中的汤汁，用淀粉水勾芡一下，汤汁香浓。我是很爱豆豉的，家里本来有许多，但，这新开的一瓶却成了我近期的至爱，微辣咸香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-06

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