红烧黄花鱼

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小熊930
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红烧黄花鱼的用料

黄花鱼 8条（不大不小的那种） 盐 1勺
糖 2勺 蚝油 10ml
八角 2个 花椒 10粒
葱段 4段 大蒜 1头
姜 一片 老抽 5ml
料酒 5ml 醋 10ml

红烧黄花鱼的做法

红烧黄花鱼的做法图解1

步骤1

黄花鱼清洗干净沥干，裹鸡蛋炸至金黄，夹出。
红烧黄花鱼的做法图解2

步骤2

锅中少许油，煸香花椒、八角，夹出。
红烧黄花鱼的做法图解3

步骤3

葱、姜、蒜煎制金黄夹出。不和鱼一起炖，以免煮烂。
红烧黄花鱼的做法图解4

步骤4

刚才剩下的油不用倒出，把炸好的鱼放进锅中，大火依次加入料酒、醋、糖、开水（水要没过鱼）。
红烧黄花鱼的做法图解5

步骤5

持续大火，待汤汁少了1／3后加入盐、蚝油，还有炸过的葱、姜、蒜、八角（花椒可不用加入）
红烧黄花鱼的做法图解6

步骤6

转制中火，一直到汤汁浓稠，关火。一定要留一点汤汁，要不会干。
红烧黄花鱼的做法图解7

步骤7

装盘，开吃。装鱼的盘子一定要先蒸一下或开水泡一下，保证盘子是热的。

红烧黄花鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-14

©本菜谱的做法由 小熊930 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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