抹茶馅

12.3万 浏览 1570 收藏
收藏
陈芝士
陈芝士
＋ 关注

原本是做抹茶泡芙的，但是光顾着聊天了鸡蛋倒多导致泡芙发不起来了，所以就只写了抹茶馅。还急急忙忙的烤箱烫伤了手T.T

抹茶馅的用料

抹茶馅： 牛奶 150ml
抹茶粉 8g 生蛋黄 2个（约40g）
白砂糖 40g 低筋面粉 8g
玉米淀粉 8g

抹茶馅的做法

抹茶馅的做法图解1

步骤1

准备一个奶锅，倒入牛奶和抹茶粉搅拌均匀。开小火煮沸腾。（煮的时候可以紧接着做第二步骤）
抹茶馅的做法图解2

步骤2

打蛋盆加入蛋黄、白砂糖，搅拌均匀。再加入过晒的低筋面粉、玉米淀粉，搅拌均匀。
抹茶馅的做法图解3

步骤3

1、这时候奶锅里的牛奶混合液已经沸腾，关火，然后慢慢加入到刚刚搅拌好的蛋黄面糊里，搅拌均匀（要慢慢倒入哦，一次性倒入会烫熟鸡蛋的）2、搅拌均匀后再倒回奶锅里小火不停的搅拌至浓稠顺滑。（要注意别煮太过了，不然就是干干的，第一次做可以小火煮一下，然后离火搅拌，再小火煮一下，离火，看看是否达到浓稠顺滑的感觉）
抹茶馅的做法图解4

步骤4

找一个平面容器，将煮好的抹茶酱倒进去，用刮刀磨平抹茶酱，盖上保鲜膜（要贴着抹茶酱，不然抹茶酱的热气散发水蒸气会滴入抹茶酱里会变的湿湿的），冰箱冷藏半小时以上。取出即可食用。

抹茶馅的烹饪技巧

1、个人比较爱吃抹茶，不喜欢抹茶味重就减2g。2、这个方子不会太甜，抹茶味比较浓，喜甜可加多点糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-24

©本菜谱的做法由 陈芝士 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 下午茶

抹茶馅的其他做法更多

抹茶馅的全部作品更多

上传我做的这道菜

抹茶馅的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 抹茶馅

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 抹茶馅的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活