芒果慕斯小汽车蛋糕

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阿宁3

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芒果慕斯小汽车蛋糕的用料

鸡蛋 4个	细砂糖 70G
低筋面粉 50G	牛奶 25ml
玉米油 25g	2、慕斯用料
奶油奶酪 300g	淡奶油 250g
细砂糖 50G	吉利鱼丁片 3片
牛奶 100g	酸奶 100g
芒果适量	3、裱花
淡奶油适量	色素蓝色

芒果慕斯小汽车蛋糕的做法

步骤1

1.蛋糕坯子：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，35G白砂糖、牛奶和油一起放在盆里用手动打蛋器搅拌均匀。然后加入低筋面粉搅拌到无颗粒，后加入4个鸡蛋黄搅拌均匀。再把蛋清用电动打蛋器打发到干性发泡。分三次加入细砂糖继续打到立住筷子。将打好的蛋清分三次加入面糊中，用硅胶板翻剁搅拌。烤箱预热160度，烤盘铺锡纸后倒入面糊震几下震出烤盘中空气。160度15分钟。烤完后取出倒扣在烤网上。

步骤2

2、慕斯部分；将奶酪隔水放入锅中融成软软的。化奶酪的同时把淡奶油放细砂糖30克打发到7分。吉利鱼丁片放水里泡软后隔水加热融化。化好的奶酪用电动打蛋器打到无颗粒顺滑，加剩下的砂糖继续打，再放牛奶和酸奶继续打到完全相融。再放入芒果和吉利鱼丁片继续打（芒果用料理机打成泥）。把奶油倒入打好的面糊中、用打蛋器打到完全相融。