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蛋糕的做法
步骤1
先制作八寸圆形戚风蛋糕胚，按照配方准备好所有的材料, 工具都必须是确保无油无水干净的
步骤2
我已经将蛋清和蛋黄分开了，现在把纯牛奶和玉米油倒入蛋黄里面，搅拌均匀
步骤3
筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒，如果觉得不够细腻，可以过一次筛，我每次做都过一次筛的
步骤4
面糊做好后，下面开始打蛋白了，先加入几醋，用电动打蛋器打至粗泡状态
步骤5
蛋白里加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
步骤6
最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
步骤7
取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；
步骤8
把搅拌好的面糊倒入打好的蛋白中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。一般我都是先做好面糊后打蛋白，这样蛋白就不那么容易消泡，如果你在取1/3蛋白霜入蛋黄糊时用得时间有点长，那么剩下的蛋白霜就要用手动打蛋器抽打一下，这样蛋白霜的小气泡就会变得均匀细致，这时可以预热烤箱了，上下火150度
步骤9
拌匀的面糊倒入模具里，蛋盆离模具大概15厘米高倒入面糊，这样能使里面的大气泡自动消除，然后在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
步骤10
现在把它送入烤箱，上下火150度，中下层，烤大概60分钟。判断熟不熟，可以插根竹签进去，没有面糊带出来就表示熟了
步骤11
烤好的戚风拿出来之后要在桌子上空15~20厘米高度摔下去，一两下就好了
步骤12
然后倒扣至完全放凉再脱模
步骤13
脱好模的蛋糕胚，下面就开始整形了。首先把戚风蛋糕的两侧切下来 做车顶，其余部分做车身
步骤14
摆上两侧切下来的蛋糕
步骤15
然后把车顶斜着切，大小可以和车身部分对比着，找一个合适的角度。
步骤16
然后把切下来的蛋糕放在车的前后面造型
步骤17
把奶油打发好后，车身开始做夹心
步骤18
把车顶摆上，前后加上蛋糕碎。操作过程中，要根据你想要的形状进行调整，比如突出部分，用剪刀剪掉，矮的地方，用蛋糕碎片补平，蛋糕不够用了也不要紧，最后我们还可以用奶油补齐
步骤19
初步模样
步骤20
用巧克力勾线，奥利奥饼干用奶油画出车轮的形状
步骤21
调黄色，白色淡奶油作为填充，香芋紫色淡奶油裱花，花嘴选最小号的星星嘴，这样最灵动最激情的汽车蛋糕就完成了。蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-03-12
©本菜谱的做法由 乐众烘焙 编写，未经授权不得转载
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