锅包肉

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开阔的盖菜很有安全感
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由于老公和宝宝都爱吃肉，尤其爱吃锅包肉，可是出去吃不卫生而且肉还特别薄，几乎都是淀粉，所以我决定在家做，这次是家里没有里脊了，所以用的瘦肉，但是味道还是不错的

锅包肉的用料

猪瘦肉 500g 香菜 50g
胡萝卜 半根 葱 适量
姜 适量 蒜 两半
酱油 1勺 糖 一勺半
醋 适量 淀粉 适量

锅包肉的做法

锅包肉的做法图解1

步骤1

用湿淀粉把肉抓匀，放一会儿，让肉完全被淀粉浸泡，这样炸出来的肉会软
锅包肉的做法图解2

步骤2

将油烧至七成热，我用的是玉米油，刚给孩子炸了鸡柳就直接用这个油了
锅包肉的做法图解3

步骤3

把挂好糊的肉片下锅炸，
锅包肉的做法图解4

步骤4

第一次炸好是这个颜色的
锅包肉的做法图解5

步骤5

第二次炸好是金黄色的，第二次炸的时候油温一定要热
锅包肉的做法图解6

步骤6

将糖，醋，酱油盐少许，鸡精少许放入碗中调成汁，可以边调边尝味道，这样可以确定酸甜度
锅包肉的做法图解7

步骤7

葱蒜，香菜，胡萝卜切好备用
锅包肉的做法图解8

步骤8

锅中放少许油，把汁倒入锅中煮开，放葱姜，香菜胡萝卜，下入炸好的肉片快速翻炒，如果会颠勺更好，因为如果翻动太难会影响肉的酥脆，等肉都挂上汁后盛盘就ok了

锅包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-14

©本菜谱的做法由 开阔的盖菜很有安全感 编写，未经授权不得转载

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