糯米蒸甲鱼

7.4万 浏览 279 收藏
收藏
郭彦学
郭彦学 郭彦学
＋ 关注

这是湖北沔阳的一道蒸菜，沔阳三蒸被列为非物质文化遗产，这是烹饪技法当中的粉蒸

糯米蒸甲鱼的用料

甲鱼一只 糯米 100克

糯米蒸甲鱼的做法

步骤1

甲鱼宰杀去油洗净，80度水烫皮，撕去表皮，剁小块装入容器

步骤2

加入盐3克，料酒10克，南乳酱20克，海鲜酱20克，黑胡椒5克，猪油20克，泡好的糯米100克，抓拌均匀

步骤3

放入小蒸笼，摆好造型，上蒸箱蒸12分钟取出，撒上葱花即可！

糯米蒸甲鱼的烹饪技巧

这个甲鱼讲究原汁原味，一次蒸熟，用南乳汁上色，海鲜酱提鲜，黑胡椒很关键有去腥微辣的效果，猪油多给，糯米提前浸泡好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-17

©本菜谱的做法由 郭彦学 编写，未经授权不得转载

糯米蒸甲鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

糯米蒸甲鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 糯米蒸甲鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 糯米蒸甲鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活