口水鸡

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tinachen12233
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夏天快到了，分享一道吃起来凉爽，做起来也凉爽的肉菜！BTW, 封面图是回国以后做的，用的鸡翅根，也不错。

口水鸡的用料

鸡腿 2-3个 盐 少许
酱油 3勺 醋 半勺
辣椒油 适量 芝麻 少许
花椒粉 少许 葱
蒜

口水鸡的做法

口水鸡的做法图解1

步骤1

煮锅加水，水量稍微多一点，加一小勺盐，5g左右，入底味。2-3个鸡腿放在小锅里中高火煮10-15。关火，盖好盖子，焖15分钟。就是到全熟的状态（筷子扎进肉里可以很轻松的拔出）。
口水鸡的做法图解2

步骤2

准备一大碗冰水，把焖好的鸡腿放到冰水中冰镇。
口水鸡的做法图解3

步骤3

煮鸡腿或冰镇鸡腿的同时准备小料。葱蒜切末放入碗中，2-3大汤匙酱油，半勺醋，少许花椒面，辣椒油根据个人喜好放就行（自制辣椒油方法请查看我的相关菜谱），少许芝麻，再稍微放一点点糖，中和一下味道。调匀，备用。（自己尝尝味道，自己可以根据喜好调整分量，大体味道就是这几味调料）
口水鸡的做法图解4

步骤4

冰好的鸡腿剔骨
口水鸡的做法图解5

步骤5

摆盘，骨头垫在下面，鸡肉摆在上面。
口水鸡的做法图解6

步骤6

把小料浇在上面，开动吧！也可以吃之前再放在冰箱里冰一会儿，更好吃！

口水鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-19

©本菜谱的做法由 tinachen12233 编写，未经授权不得转载

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