面包机版海绵蛋糕

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面包机桶抹油或者垫油纸，我用的是东菱的面包机

面包机版海绵蛋糕的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 110克
黄油 35克 牛奶 53克
低筋面粉 130克 水饴（没有可用蜂蜜代替） 8克

面包机版海绵蛋糕的做法

面包机版海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋加细砂糖和水饴隔水加热到40度并打发至浓稠画8字不消
面包机版海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

画8字不消失
面包机版海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

低筋面粉过筛入鸡蛋糊 翻拌均匀(我们以时钟为 小嶋老师的切拌方法是——刮刀从2点钟的位置插入 贴住盆底一直切到8点钟的位置然后贴着盆侧壁向9点钟的方向进行上翻)
面包机版海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

黄油切小块加入牛奶里面隔水加热至黄油融化 到温热的状态(这一步在打好鸡蛋时就可以先融化好，水不要太热，让黄油和牛奶温温的就可以了，然后一直放在温水中保温，在上一个步骤面粉混合好后，牛奶黄油最好还是温热的，这样不容易消泡)。 然后把黄油牛奶轻轻的顺着刮刀均匀倒在蛋糕糊上， 继续翻拌均匀。
面包机版海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

面包机桶刷油或者垫油纸 ，然后倒入蛋糕糊，震几下， 放入预热好的面包机里(面包机提前按烘烤状态 5分钟后面包机就预热好了)， 选择浅上色60分钟左右， 我是先45分钟浅上色 ，时间到一看没怎么上色我又加了15-20分钟的中上色， 面包机不同， 需要自己观察
面包机版海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

组织还不错的哟，就是我的刀不好切。。。

面包机版海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-30

©本菜谱的做法由 美糕糕 编写，未经授权不得转载

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