私房水煮鱼

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咆哮的大白兔
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家常水煮鱼虽然油没有外面多，但是健康美味。

私房水煮鱼的用料

草鱼 2000g 郫县豆瓣 2勺
辣椒 若干 花椒 若干
盐 少许 料酒 一勺
生抽 1勺 豆芽 100g
食用油 100g 大蒜 半头
胡椒粉 少许

私房水煮鱼的做法

私房水煮鱼的做法图解1

步骤1

鱼片好后用少许盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉腌制15分钟。锅中放水，水开后放入盐，灼好的豆芽放入容器中待用。
私房水煮鱼的做法图解2

步骤2

锅中放比炒菜多一些的油，放入郫县豆瓣炒出辣油，放入大蒜炒香后加入适量的水，以可以莫过鱼片为宜。
私房水煮鱼的做法图解3

步骤3

水开后放入鱼骨和鱼头煮3分钟放入鱼片，煮好后将鱼片和汤一起倒入装有豆芽的容器中。
私房水煮鱼的做法图解4

步骤4

锅中放少许油将辣椒和花椒炒一下铺在鱼片上。
私房水煮鱼的做法图解5

步骤5

锅中倒入100g油，加热后浇在鱼上即可享用。

私房水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-30

©本菜谱的做法由 咆哮的大白兔 编写，未经授权不得转载

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