超简单墨西哥卷

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《拜托冰箱》EP14中，在G.O.D.队长朴俊亨的要求下，郑昌旭chef和洪锡天chef进行了“墨西哥料理”对决，两人都选择了制作“墨西哥卷饼”。 墨西哥卷饼是一种自由性很大的食物，除了固定的饼皮和经典的墨西哥酸奶油外，材料都可以自由发挥，基本遵循【咸味荤食+辣味素食+生素食】的搭配就会很好吃。今天我的搭配是：牛肉+辣土豆丝+青椒炒洋葱+生番茄丁+芝士片。 （找了很多家超市，并没有买到酸奶油于是只好放弃这一配料。）

墨西哥卷的用料

肥牛片 120g 洋葱 半个
土豆 一个 青辣椒 两个
泡椒 五个 剁辣椒 一勺
墨西哥饼 三张 西红柿 半个
芝士片 两片 黑胡椒粉 适量
酱油 适量 料酒 适量
黄油（可用食用油代替） 20g

墨西哥卷的做法

#拜托冰箱复刻#超简单墨西哥卷的做法图解1

步骤1

饼皮永平底锅每面加热十秒钟，或用微波炉加热30秒，放在盘中备用。
#拜托冰箱复刻#超简单墨西哥卷的做法图解2

步骤2

青辣椒洗净切丝
#拜托冰箱复刻#超简单墨西哥卷的做法图解3

步骤3

番茄洗净切丁，放入碗中。（最后直接呈上无需加工）
#拜托冰箱复刻#超简单墨西哥卷的做法图解4

步骤4

土豆洗净去皮切丝
#拜托冰箱复刻#超简单墨西哥卷的做法图解5

步骤5

洋葱洗净切丝
#拜托冰箱复刻#超简单墨西哥卷的做法图解6

步骤6

肥牛片自然解冻
#拜托冰箱复刻#超简单墨西哥卷的做法图解7

步骤7

锅中下黄油，用小刀戳着在锅中划圈融化。
#拜托冰箱复刻#超简单墨西哥卷的做法图解8

步骤8

下红剁椒和青泡椒碎
#拜托冰箱复刻#超简单墨西哥卷的做法图解9

步骤9

闻到辣味后下土豆丝炒熟后加盐，装碗
#拜托冰箱复刻#超简单墨西哥卷的做法图解10

步骤10

炒土豆丝的锅冲洗后下黄油融化，放入青椒丝和洋葱丝翻炒，出锅前加盐。（炒得半生不熟是最佳状态）
#拜托冰箱复刻#超简单墨西哥卷的做法图解11

步骤11

锅洗净后入黄油融化，加入牛肉翻炒至半棕半红状态，加入三勺酱油，三勺料酒，一勺糖，五勺水，翻炒几下后盖上锅盖中火炖至汁水收干，加入黑胡椒粉。
#拜托冰箱复刻#超简单墨西哥卷的做法图解12

步骤12

芝士片切条，备好所有材料上桌。（墨西哥卷饼不卷好上桌，而是由食客现吃现卷。）
#拜托冰箱复刻#超简单墨西哥卷的做法图解13

步骤13

成品。（教程看起来步骤繁多，其实十分容易上手。）

墨西哥卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-02

©本菜谱的做法由 aSU唷 编写，未经授权不得转载

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