鸡仔饼

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pepe45

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咸咸甜甜的广东糕点，喜欢的吃的人会很喜欢，不喜欢的会觉得味道怪

鸡仔饼的用料

冰肉 300g	面粉 500克
糕粉 100g	花生适量
芝麻适量	南乳适量
盐适量	糖适量
麦芽糖适量	植物油适量
冬瓜条适量	白酒适量

鸡仔饼的做法

步骤1

准备一块猪板油。

步骤2

冰肉的做法：肥猪油切粒，加适量白酒与白糖，搅拌好，装入保鲜盒，放冰箱冷藏二十天。

步骤3

制作糕粉，糕粉比较难买到，其实就是糯米粉炒熟，所以把糯米粉放入锅中小火炒至微黄即可。

步骤4

冬瓜条切粒，准备好花生米｛放入烤箱150度烤15分钟左右，有料理机可以用料理机打碎，没有可以装入保鲜袋用擀面杖擀碎（花生不放烤箱烤也可以炒）｝，芝麻炒好，南乳适量，我放了三大块。

步骤5

把上述准备的材料全部倒进容器里。

步骤6

加盐和糖，可以根据自己的口味适量添加，最后把炒好的糕粉和面粉放入进去，加水搅拌好，我是直接倒了些南乳的水进去搅拌均匀的，如果不喜欢有那么多馅料的可以加多些面粉进去。

步骤7

戳成小圆，压扁，放在铺好锡纸的烤盘，放入烤箱150度中层烤十五分钟

步骤8

叮～香味浓郁咸咸甜甜的鸡仔饼好啦！

鸡仔饼的烹饪技巧

1.不喜欢花生的可以加瓜子仁，核桃肉等～2.南乳可以根据自己口味适量加 3.烤的时间也可以根据你的口味调节，喜欢脆点硬点烤久点，喜欢肥猪肉的口感，饼干稍微软点可以缩短烤的时间。4.其实材料没有很大限制，看似复杂，根据你自己的口味适量添加都可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-04

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分类：烘焙烤下午茶

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