汤种牛奶麦片面包（超柔软，感觉就像在吃云朵一样）

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汤种牛奶麦片面包（超柔软，感觉就像在吃云朵一样）的用料

汤种材料：牛奶 90g 高筋面粉 20g
主面团材料：高筋面粉 320g 白糖 50g
盐 4g 鲜奶油 120g
酵母 6g 鸡蛋 2个
黄油 40g 红豆沙 适量
麦片 少许

汤种牛奶麦片面包（超柔软，感觉就像在吃云朵一样）的做法

步骤1

汤种原料放入小锅中，小火加热，要不停搅拌，加热到65度的时候就可以关火，放凉一些备用，然后面包原料里的鸡蛋，奶油，糖，盐都放在面包机的搅拌盆里

步骤2

将主面团中除黄油之外的所有材料添入汤种，开始搅拌15分钟后，放入黄油继续搅拌20分钟

步骤3

面团发酵到2倍大就可以了，排除空气，分成7份，静置10分钟

步骤4

然后整形成圆形或者卷成圆柱状，放入铺好油纸的烤盘，在烤箱底部放上一盘热水，进行最后发酵，发酵到2倍大。我做的圆形面包里包有红豆沙，以此与圆柱形面包区分开来。
汤种牛奶麦片面包（超柔软，感觉就像在吃云朵一样）的做法图解5

步骤5

二次发酵后取出，面包上面均匀刷上一层蛋液，撒上一层麦片，烤箱180度烘焙20分钟。如表面未上色，可放到最高层烤制一分钟上色。

汤种牛奶麦片面包（超柔软，感觉就像在吃云朵一样）的烹饪技巧


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创建时间:2015-05-10

©本菜谱的做法由 心随日月飞 编写，未经授权不得转载

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