长帝e·Bake互联网烤箱之 *柠檬萨布雷*

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继续长帝e·Bake互联网烤箱的试用...这款饼干是以前在某本书上看到的 名字挺特别的 配方又用了柠檬皮屑和杏仁粉 就记下来了...萨布雷是音译的，原名叫Sablé，又有翻译为沙布列之类的，是一款很香酥的饼干，和原味的曲奇味道和口感又有点不一样，带有柠檬的香味和杏仁粉的香味，比普通的曲奇饼干要脆一些。

柠檬萨布雷的用料

黄油 35g 糖粉 25g
牛奶 15g 柠檬皮屑 1小勺
杏仁粉 15g 低筋面粉 40g
玉米粉 10g

柠檬萨布雷的做法

长帝e·Bake互联网烤箱之 *柠檬萨布雷*的做法图解1

步骤1

黄油室温变软后，用打蛋器低速打匀一下
长帝e·Bake互联网烤箱之 *柠檬萨布雷*的做法图解2

步骤2

加入糖粉
长帝e·Bake互联网烤箱之 *柠檬萨布雷*的做法图解3

步骤3

用刮刀把糖粉和黄油混合一下 以免下一步糖粉飞散
长帝e·Bake互联网烤箱之 *柠檬萨布雷*的做法图解4

步骤4

略把糖粉打匀一下就可以了 不要打太长时间
长帝e·Bake互联网烤箱之 *柠檬萨布雷*的做法图解5

步骤5

柠檬皮屑大概这么多就可以了 这个配方比较小 只能做一盘饼干
长帝e·Bake互联网烤箱之 *柠檬萨布雷*的做法图解6

步骤6

加入牛奶、杏仁粉和柠檬皮屑 稍微打匀一下
长帝e·Bake互联网烤箱之 *柠檬萨布雷*的做法图解7

步骤7

低筋面粉和玉米粉混合过筛
长帝e·Bake互联网烤箱之 *柠檬萨布雷*的做法图解8

步骤8

用刮刀拌至无干粉即可
长帝e·Bake互联网烤箱之 *柠檬萨布雷*的做法图解9

步骤9

烤箱预热180度
长帝e·Bake互联网烤箱之 *柠檬萨布雷*的做法图解10

步骤10

装袋裱花，我用的是三能的这款花嘴
长帝e·Bake互联网烤箱之 *柠檬萨布雷*的做法图解11

步骤11

在烤盘上垫油纸 挤上花纹 我也是第一次挤这款花纹 把握的不是太好 一开始的部分挤得薄了点 导致烤的时候容易糊 挤的时候要注意起始部分厚度一致
长帝e·Bake互联网烤箱之 *柠檬萨布雷*的做法图解12

步骤12

180度15分钟 这款烤箱上色很快 只烤了12分钟的样子就可以了 或者170度15分钟
长帝e·Bake互联网烤箱之 *柠檬萨布雷*的做法图解13

步骤13

这款烤箱偏长偏矮 直接用烤盘放在倒数第二层的时候 底部上色很快 底部差不多的时候需要上移一层
长帝e·Bake互联网烤箱之 *柠檬萨布雷*的做法图解14

步骤14

烤好之后 提起油纸移到烤架上 然后抽走油纸 晾凉就好了
长帝e·Bake互联网烤箱之 *柠檬萨布雷*的做法图解15

步骤15

第一次用这款烤箱做饼干 上色太快有点措手不及 差点就糊了...

柠檬萨布雷的烹饪技巧

这款饼干 可以在挤好花之后 在上面放一点坚果碎 或者烤好之后沾一点融化的巧克力液 都是很好的装饰...
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-14

©本菜谱的做法由 Yan_xl 编写，未经授权不得转载

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