義大利甜品，巴菲杯

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陈浩明
陈浩明
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義大利名副其實的一款很古老的甜品，甜到心裡，就像戀愛一樣，冰涼的感覺，最適合夏天了

甜品的用料

淡奶油 250ml 糖 50g
糖2 75g 杏仁 50g
綠色開心果 75g 雞蛋黃 2个
奧利奧 15g 糖分 10g
薄荷葉 4片 車厘子 適量

甜品的做法

義大利甜品，巴菲杯的做法图解1

步骤1

用蛋奶油加糖1打發放冰箱，冷藏待用
義大利甜品，巴菲杯的做法图解2

步骤2

再用糖2跟開心果，杏仁，一起炒成焦糖色，注意溫度不要太高，不然就過了，冷後吃起來脆脆的
義大利甜品，巴菲杯的做法图解3

步骤3

焦糖結塊，冷了之後切碎，放入打發的奶油當中，加蛋黃一起攪拌均勻，放容器裡面進凍庫存放至少八小時，可以裝盤享用咯，裝飾按自己風格來，不好意思，我做的時候忘記拍下過程了，不懂的地方問我喔，

甜品的烹饪技巧

溫度保存要在零下30度左右喲，不然融化了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-23

©本菜谱的做法由 陈浩明 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 冰品 意大利菜 下午茶 外国菜

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