酱香茄子

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酱香茄子的用料

紫皮长茄子，精肉，香菜，酱（个人喜欢的酱）

酱香茄子的做法

酱香茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净，擦干。
酱香茄子的做法图解2

步骤2

肉切成丁，（用五花肉可能会更香）
酱香茄子的做法图解3

步骤3

底锅倒入植物油，小火慢煎将茄子煎塌。
酱香茄子的做法图解4

步骤4

煎好后把茄子夹出来。
酱香茄子的做法图解5

步骤5

锅内倒入少许油，放大料，花椒炸出香味，放蒜片，葱花爆香，加入肉丁翻炒。
酱香茄子的做法图解6

步骤6

加入两勺酱继续翻炒，炒出酱香味。
酱香茄子的做法图解7

步骤7

把煎塌的茄子依次摆上。
酱香茄子的做法图解8

步骤8

添适量水，开始炖。盖上盖子大火开后改小火。
酱香茄子的做法图解9

步骤9

大火收汁，待汁剩一小碗时关火。
酱香茄子的做法图解10

步骤10

把茄子轻轻夹岀摆盘，锅底的汤汁和肉丁浇在茄子上，撒些香菜沫，一盘浓香的酱茄子就好了。嗯(⊙_⊙)，香极了。

酱香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-25

©本菜谱的做法由 山里婆婆 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 晚餐 中国菜

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