红烧肉（肥而不腻）

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红烧肉的用料

五花肉 500g 大葱 适量
姜 适量 香叶
豆腐乳汁 冰糖
桂皮 老抽
生抽 大料
小茴香 料酒

红烧肉的做法

红烧肉（肥而不腻）的做法图解1

步骤1

五花肉洗净、切2cm大小块！（别太大块不好入味）
红烧肉（肥而不腻）的做法图解2

步骤2

倒入料酒泡20分钟！
红烧肉（肥而不腻）的做法图解3

步骤3

五花肉冷水下锅、倒入葱姜、三勺料酒，煮开锅（水沸腾后要撇去浮沫）后2分钟关火！乘出用热水冲掉剩余浮沫！
红烧肉（肥而不腻）的做法图解4

步骤4

炒锅内加入适量油、放入冰糖、八角、桂皮、小茴香、编出香味（八角大概放2个就可以、冰糖最好敲碎在放，4块就差不多。我都放多了）
红烧肉（肥而不腻）的做法图解5

步骤5

倒入五花肉、翻炒到有些金黄！（一定要不停翻炒，以免粘锅）
红烧肉（肥而不腻）的做法图解6

步骤6

倒入老抽、生抽、翻炒1分钟后倒入热水、豆腐乳汁、葱、姜、香叶、大料（2块）冰糖（2块）桂皮（少量）大火烧开！后转小火炖50分钟！
红烧肉（肥而不腻）的做法图解7

步骤7

加入一小勺盐、大火收汁！

红烧肉的烹饪技巧

⚠：调料都不要放太多会折去肉香、还会太甜！期间可以多次尝下味道！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-02

©本菜谱的做法由 我是草莓超人 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 午餐 晚餐 朋友聚餐

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