经典面包

精品
1.2万 浏览 128 收藏
收藏
海霞食记
海霞食记 海霞食记
＋ 关注

第一次尝试做面包的时候，没有用到面包机和面，就用手揉面，胳膊都累得不行了，也没有揉出所谓的筋膜。最后的成品当然是以失败告终了。这是用到了面包机和面，果然不一样啊！成品特别松软，成功的面白掰开之后里面组织特别好，颜色也比较发白。失败的面包掰开之后颜色比较发暗，看来做面包，和面和发酵很是至关重要的。

经典面包的用料

高筋面粉 400g 白砂糖 50g
鸡蛋 1个 奶粉 30g
酵母 4g 水 150g
食用油 25g 盐 3g
黄油 20g

经典面包的做法

经典面包#夏日时光#的做法图解1

步骤1

首先准备原材料。黄油提前从冰箱里拿出来。
经典面包#夏日时光#的做法图解2

步骤2

除黄油意外的所有原材料放入面包机。
经典面包#夏日时光#的做法图解3

步骤3

启动和面功能。时间自动显示是25分钟。每个人的面包机品牌不一样，应该时间也不太一样的。
经典面包#夏日时光#的做法图解4

步骤4

25分第一次和面结束后加入黄油，把黄油切成小块。
经典面包#夏日时光#的做法图解5

步骤5

加入黄油之后在启动和面，25分钟。之后在启动一次。我一共和了三个25分钟。检查一下面团能拉出筋膜状就可以了。话说想要吃个面包，容易吗？哈哈！
经典面包#夏日时光#的做法图解6

步骤6

然后让面团在面包机里发酵四十分钟，由于是夏天，我就盖上盖子，利用面包机和面的余温发酵的。此时不用插电的。这是发酵好的面团。
经典面包#夏日时光#的做法图解7

步骤7

把面团取出排气，分割。然后用保鲜袋盖上静置十分钟。
经典面包#夏日时光#的做法图解8

步骤8

取一份面团，擀成鸭舌状，两边先对折，在从上往下卷起来即可。
经典面包#夏日时光#的做法图解9

步骤9

这是卷好的样子，中间一定要留足够的空隙，因为还要发酵。之后盖上保鲜膜放进烤箱发酵四十分钟。
经典面包#夏日时光#的做法图解10

步骤10

二次发酵好的样子。很松软。
经典面包#夏日时光#的做法图解11

步骤11

放进烤箱，160度，18分钟。就可以了。
经典面包#夏日时光#的做法图解12

步骤12

烤好的面包取出后刷点食用油，颜色漂亮，还能牢牢的不让水份流失哦！

经典面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-08

©本菜谱的做法由 海霞食记 编写，未经授权不得转载

经典面包的其他做法更多

经典面包的全部作品

上传我做的这道菜

经典面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 经典面包#夏日时光#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 经典面包#夏日时光#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活