夏日炎炎.啤酒香卤蛋

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啤酒不一定配炸鸡哦，啤酒蛋的腌制过程不用一滴水，幽幽的麦芽香气会慢慢沁入到鸡蛋中！无论是单吃还是搭配面包、卤肉饭、汤面等等都是极好的

香卤蛋的用料

鸡蛋 6个 啤酒 1听
砂糖 1.5勺 精盐 1勺
老抽 适量 生抽 适量
花椒 适量 大料 5瓣
豆蔻 选放

香卤蛋的做法

夏日炎炎.啤酒香卤蛋的做法图解1

步骤1

不管用神马方法，反正是要把蛋弄熟，我用了蒸蛋器，所以一次只能6个，要是用锅多煮些也没问题！
夏日炎炎.啤酒香卤蛋的做法图解2

步骤2

一定要凉水拔凉才好拨壳！
夏日炎炎.啤酒香卤蛋的做法图解3

步骤3

干净的锅直接导入啤酒，用普通啤酒就可以，不要用黑啤、喜力等，因为那些单喝我个人是极喜欢的，但是加热后会过苦！我用了燕京鲜啤～
夏日炎炎.啤酒香卤蛋的做法图解4

步骤4

放入剥好的鸡蛋后，依次加入盐、糖、老抽、生抽、花椒、大料、豆蔻（没有就不加）喜欢味道厚重就根据口味适量加重配料。
夏日炎炎.啤酒香卤蛋的做法图解5

步骤5

放齐配料后，小火煮5分钟，关火放凉入冰箱。
夏日炎炎.啤酒香卤蛋的做法图解6

步骤6

第二天就可以享用了，淡淡啤酒麦芽香的卤蛋口感真的很好吃！大家可以试试哦！

香卤蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-14

©本菜谱的做法由 美食家大猫CAT 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 卤 早餐 中国菜

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