8寸可可裸蛋糕

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mary211

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送给妈妈的生日蛋糕，色彩缤纷，甜度适中，满满的果香味，妈妈很喜欢

可可裸蛋糕的用料

低筋面粉 90g	可可粉 20g
鸡蛋 5个	白糖（蛋糕体） 80g
玉米油 30g	牛奶 30g
醋 2滴	奶油 400g
白糖（奶油） 40g	樱桃若干
蓝莓若干	芒果若干
火龙果若干

可可裸蛋糕的做法

步骤1

1. 蛋糕体：准备好食材，做海绵蛋糕体。把鸡蛋放在60度的温水里泡一泡，然后全蛋打入打蛋盆，加入80g白糖，2滴白醋进行打发，全程大概需要12分钟，打到提起打蛋器在蛋糊上画8字不会马上消失即可。筛入全部面粉，用翻拌法搅面糊，知道没有明显颗粒即可。再加入可可粉，同样翻拌至无颗粒。然后一次加入玉米油、牛奶，进行翻拌。把做好的面糊放入8寸模具，送烤箱烤，150度，60分钟。烤箱提起170度预热10分钟。本人用的九阳烤箱，此温度正好。

步骤2

奶油加糖打发至8分，按照奶油和糖10比1的比例。将打发好的奶油装入裱花袋，备用。把凉冷的蛋糕均匀地分为三片。把芒果、火龙果切丁准备。樱桃、蓝莓洗净晾干。把打发好的奶油均匀地涂抹于一层一层的蛋糕片上，一层奶油一层水果（夹心层水果为火龙果丁和芒果丁）。最上面一层再涂上奶油随性铺满水果（火龙果、芒果、蓝莓和樱桃）