老长沙凉面

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Keila_Choo
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老长沙凉面的用料

拉面/圆面 100g 胡萝卜 小半个
黄瓜 1/3个 芽白 1～2片
小米椒 3～5个 香葱 5根
香菜 1株 镇江香醋 1勺
龙牌酱油 半勺 腐乳汁（猫鱼汁） 2勺
花生米 3勺 剁辣椒 1勺
生姜汁 小半勺 大蒜汁 小半勺
腌萝卜 3勺 酸豆角 3勺

老长沙凉面的做法

老长沙凉面的做法图解1

步骤1

黄瓜、胡萝卜切丝，香葱、香菜切末，小米椒切小圆片
老长沙凉面的做法图解2

步骤2

碗里放腐乳汁（猫鱼汁）两勺，镇江香醋1勺，龙牌酱油半勺，剁辣椒一勺，生姜汁小半勺，大蒜汁小半勺。芽白可放可不放，我是因为昨天忘了吃蔬菜才放的。
老长沙凉面的做法图解3

步骤3

锅里放油，炒小米椒、胡萝卜丝、放小半勺盐（盐勺），呈出锅。稍凉之后封保鲜膜入急冻半小时。黄瓜丝不炒，放冰箱冰镇一下更好吃。
老长沙凉面的做法图解4

步骤4

锅中烧热水，下面，出锅后入冷水降温，再入冰水（事先烧开冰入冰箱），这样又弹牙，又凉快，超适合夏天。
老长沙凉面的做法图解5

步骤5

将炒好的蔬菜从冰箱中拿出，把冰水里的面放入调好料的碗中，盖上蔬菜和黄瓜丝，撒上香菜、香葱、花生米。老长沙两面就做好啦。
老长沙凉面的做法图解6

步骤6

拌匀就能吃啦
老长沙凉面的做法图解7

步骤7

要是还觉得不辣，可以放小徐瓜瓜的大冲辣椒酱，辣度有80呢，已经很辣了。

老长沙凉面的烹饪技巧

这些配料（除了各种酱）其实都可以自已随意添减的，并不影响。只是爱吃酸豆角，可以多放。腌萝卜我不那么爱吃，我就少放一点也是可以的咯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-27

©本菜谱的做法由 Keila_Choo 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 凉面 拌 午餐

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